Durango, Durango a 03 de marzo de 2022.- De manera oficial, las autoridades de la Comisión para la Protección Contra Riesgos Sanitarios del Estado de Durango -Coprised- y de la Secretaría de Salud, en la Región Laguna, pusieron en marcha este miércoles las acciones que corresponden al “Operativo de Cuaresma”.
Con el lema “En Cuaresma y todo el año, el mejor pescado es el que no hace daño”, las autoridades sanitarias se propusieron vigilar que el estado de pescados y mariscos esté en estado óptimo”.
De acuerdo con los informes que a este respecto se tienen, se tiene conocimiento de que a la fecha suman 95 comercios y restaurantes en los que se expenden dichos productos a lo largo de los doce municipios que operan dentro de la Comarca Lagunera de Durango, mismos que serán vigilados de manera permanente.
Se indicó que la meta de muestreo es conseguir 55 muestras para descartar que los productos puestos a la venta, se encuentren libres de Vibrio cholerae, Vibrio parahmolítico, estafilococo y la bacteria salmonella.
Explicaron los informantes que el citado operativo, estará llevándose a cabo el permanente muestreo de pescados y mariscos en restaurantes, centros comerciales, mercados
públicos y almacenes más pequeños, para revisar que las condiciones de temperatura en que se expenden, sea la adecuada, además de verificar las características organolépticas de los pescados, como frescura, escamas bien adheridas y ojos brillantes, para que las personas que las consuman, tengan la confianza de que dichos productos se encuentran en buenas condiciones.