Lerdo, Durango; 17 de septiembre de 2026.- El Ayuntamiento de Lerdo, en coordinación con la delegación en formación de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Delegación Lerdo, invita a restauranteros, emprendedores y estudiantes a participar en la capacitación especializada “Costos”.
Lo anterior se realiza como parte de las acciones para consolidar el desarrollo económico y la competitividad gastronómica en el municipio, y a través de la Dirección Municipal de Turismo, explicó la Directora de Turismo Municipal, Brenda Bandt Ceballos.
Enfatizó que la instrucción de la Presidenta Municipal Susy Carolina Torrecillas Salazar, es brindar un respaldo decidido a los trabajos impulsados por el gremio restaurantero local para elevar la calidad de los servicios en el municipio. «Es un taller sumamente importante que viene a profesionalizar al sector; nos daremos a la tarea de visitar personalmente los corredores gastronómicos para que esta oportunidad llegue a todos los comercios», señaló la funcionaria.
A su vez, Ricardo Meraz, enlace de CANIRAC en Lerdo, dio a conocer que este encuentro se llevará a cabo el próximo 28 de septiembre, en un horario de 16:00 a 20:00 horas en la Hacienda San Fernando. Destacó que, gracias al trabajo coordinado con la Administración Municipal, la delegación local sigue pasos firmes para consolidar una estructura formal que genere valor e integración en beneficio del sector.
La capacitación estará a cargo de Sergio Maldonado, chef del restaurante «Lolita» y consultor gastronómico, quien abordará herramientas estratégicas sobre cómo estructurar recetas desde cero, estandarizar procesos, determinar precios de venta adecuados, calcular mermas y obtener el punto de equilibrio para garantizar la rentabilidad y ganancias de cada negocio.
De manera paralela, la jornada contará con una dinámica de integración, entrega de reconocimientos y un espacio gratuito de networking coordinado por la chef Carol Tizaña, del restaurante «Suculenta», diseñado para que patrocinadores e integrantes de la industria establezcan alianzas comerciales estratégicas. En la presentación del evento también estuvo presente Carlos Aguilera, representante del sector patrocinador.
El taller tendrá un cupo limitado a 100 personas y otorgará constancia de participación. Para mayores informes e inscripciones, la ciudadanía interesada puede comunicarse al teléfono 871 186 80 07.
